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主題餐廳, 餐飲空間

圣保羅Guilhermina餐廳

坐落在圣保羅一條著名的街道上,Guilhermina是一家擁有差異化的餐廳及烤肉店。出自FGMF Arquitetos。5 x 25米的地形原先被一個完全衰敗的建筑占據,建筑師將其拆除,為新的場所打造出空間,并幾乎占據了整個區域,僅保留了前面一小塊空間,組成通往餐廳的入口,和臨近花園的開放等候區。餐廳建筑看起來像是一個6米高的單一體量,并與場地長度一致。內外完全由水泥覆蓋。
餐廳分兩層:底層設計為入口、收銀臺、吧臺、柜臺、冷盤展示、桌子區、衛生間、熱食物展示區,以及后方放置冷凍食品的冰箱和葡萄酒區。上層則是廚房和其它服務區,以及一個小辦公室。廚房使用一面玻璃板封閉,可以從底層看見,是空間中的一個突出元素。屋頂板是技術性的,完全被水箱、空調、排氣和嵌入設備占據。
內部一側的大木架子吸引了人們的視線:它組織了產品展示,隱藏了餐廳的存儲和設備區,還包含一個大的沙發座椅,它既是家具也是墻面的覆蓋物。這個大型元素從天花延伸下來,讓整個白天的自然光線和夜間的人造光線通過不同尺寸的矩形反射流轉。同時,木板墻上不規則的矩形空隙,延續著“full and empty”的邏輯,建立建筑和家具的內在聯系。

 

創意餐廳設計

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Photos ?Rafaela Netto

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